le Jardin
Echappez-vous l'espace d'un instant dans le jardin de la Villa pour y déguster un cocktail.
MENU SUR PLACE
Menu Soir
Découvrez le menu du soir.Laissez-vous embarquer par notre chef David, pour une expérience culinaire unique.
Alors ?Entrée, plat, dessert ?Menu Midi
Un plat végatarien, le poisson ou la viande du jour cuisiné avec amour.
Venez pour un déjeuner au coeur de la Villa.Bar à Cocktails
Fermez les yeux et profitez des saveurs des cocktails qu'on ne fait plus.
Mieux ?Demandez la création qui vous ressemble, votre cocktail sera fait sur-mesure !
Menu à emporter
DANS LA PRESSE
NOS ESPACES
la Terrasse
Profitez du soleil lors de votre repas devant la bastide du 18e et sa verrière du 19e.
le Grand Salon
La salle de restaurant. Entre décoration historique et esprit contemporain.
le Bar à Cocktails
Au shaker ou à la cuillère ?
la Salle à Manger
Profitez d’un moment intimiste, en famille, entre amis ou pour vos réunions d’affaires.
Où nous trouver
Nos horaires
● Mardi : 11h45 - 14h00● Mercredi au Samedi : 11h45 - 14h00 • 19h00 - 22h00● Dimanche : 11h45 - 14h00Fermé le LundiATTENTION : pendant la période estivale, le restaurant est régulièrement privatisé. Consultez les horaires d'ouverture (à ce lien) ou appelez-nous pour vous assurer que nous sommes ouverts !
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UNE RECETTE POUR VOUS
Retrouvez la recette de David, dans Météo à la Carte !Poulet au miel et sa farandole de courgettes
David Tedde
Le Chef
David démarre sa carrière comme plongeur dans un restaurant traditionnel sur le port de Cassis. Sa curiosité naturelle pour la cuisine le propulse comme second de cuisine dès la fin de saison.
Il tombe amoureux de la cuisine et en fait sa passion, puis poursuit son apprentissage à l'Hostellerie Bérard et comme chef de partie pour le restaurant Rochebelle.
Il fait ensuite ses classes auprès des meilleurs : Gérald Passédat, Jean-Luc Rabanel ; et enfin à l'atelier Michalak à Paris pour finalement devenir pâtissier.
David est un réel autodidacte. Il apprend par lui-même dans les livres des Meilleurs Ouvriers de France. C'est aussi pour ça qu'il souhaite le devenir, à son tour, pour laisser quelque chose à la cuisine française.
L'HISTOIRE
La Villa Brignac est une demeure historique composée d’une bastide du 18ème siècle construite en contrebas d’un parc boisé, au sein d’un domaine de 4,5 ha.
Face au sud, avec une vue dominante à 180° sur les montagnes et au loin la rade de Toulon, La Villa Brignac est entourée de pins, de chênes, de palmiers et bien sûr d’oliviers qui forment une allée majestueuse jusqu’à la route. Les restanques qui rythment l’espace abritent des essences méditerranéennes : arbres fruitiers, lauriers et amandiers.
Le restaurant cherche à donner à cette maison sa vivacité d'antan et offrir un lieu de charme pour des repas inoubliables !
FOURNISSEURS DU RESTAURANT
Nous nous approvisionnons avec des produits locaux et faisons travailler les producteurs et artisans de la région !
Certains de nos plus fidèles partenaires.
Campagne La Cigalière
Jérôme - Producteur local Ollioulais
Les légumes de Jérôme sont bios et locaux.Chaque jour, il propose un assortiement de légumes délicieux et de saison, produits à 300 mètres de La Villa Brignac.
Vous pouvez en profiter en commandant un panier de la campagne en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Domaine de Figuière
Figuière, domaine pionnier dans la création de vins de Provence d’excellence, est l’un des ambassadeurs d’une nouvelle génération de vignerons de prestige, amoureux de leur terroir mais résolument tournés vers l’avenir, qui veulent allier librement tradition & innovation, savoir-faire & art de vivre, luxe & simplicité.
Maison Vaiano
De l’eau, de la farine, de la levure ou du levain, un peu de sel, du savoir faire et beaucoup de patience …nos principes sont intemporels notre engagement est quotidien et nous vous proposons des pains frais et variés de qualité depuis plus de 125 ans.
La baguette léopard, leur signature !
Miel de la Villa
Sylvie et Rolland sont les apiculteurs passionnés, producteurs du miel de la Villa Brignac.
Ils s'occupent de 8 ruches, dont 1 kenyane directement dans les jardins de La Villa.
Leur miel toutes fleurs saura vous ravir !
808 Eau d'Aix
C’est à 808 mètres de profondeur que notre eau préserve ses vertus.
Sa Source Artésienne est la plus profonde d’Europe.
Pour préserver ses qualités rares, nous avons fait le choix, dans le cadre de notre engagement pour l’environnement, d’une bouteille en verre recyclable.